Receta de Sardinas fritas con cachelos

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Ingredientes

• - Para 2 personas:
• 10 sardinas
• 3 patatas
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla
• 2 cucharadas de harina
• aceite de oliva
• sal
• 3 hojas de laurel
• pimentón
• perejil picado
• limón para limpiarse las manos

Elaboración

Cuece las patatas con piel en una cazuela con agua, sal y las hojas de laurel durante 25-30 minutos. Pela las patatas, trocéalas y espolvorea sobre ellas un poco de pimentón y perejil picado al gusto.

Sazona las sardinas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con abundante aceite de oliva, un ajo laminado y un par de trocitos de guindilla.

Emplata las sardinas con las patatas y riega todo con el aceite que has utilizado para freír las sardinas. Puedes poner en la mesa unas rodajitas de limón para que los comensales se limpien las manos después de comer las sardinas.

18:50 by leyva · 0

COCTEL DE MELON Y LIMA

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Ingredientes: 
 
75 gramos en azúcar
1 melón pequeño (2 kilos), pelado, picado y sin semillas
jugo de 4 limas
50 ml de ron blanco

Preparación:


Coloca el azúcar en una cacerola y vierte 150 ml de agua. Calienta el azúcar suavemente hasta que se disuelva. Lleva a hervir, reduce la potencia del fuego y deja hervir durante 5 minutos. Luego deja enfriar.
Mientras tanto, coloca los trozos de limón en un tapperware y lleva al freezer durante 2 ½ horas hasta que se endurezca.

Al momento de servir las bebidas coloca el melón en la batidora junto con la preparación de azúcar, el jugo de lima y el ron. Agita bien para mezclar y vierte en vasos. Sirve inmediatamente.

3:01 by leyva · 0

ALMEJAS EN SALSA VERDE

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Ingredientes:
 
48 almejas
4 dientes de ajo
12 cucharadas aceite de oliva
unas ramitas de perejil picado
1 cucharada sopera de harina y sal

Preparación: 
 
Abre las almejas al vapor. Para ello colocalas en una cazuela tapada con muy poca agua. Cuando se abran retiralas del fuego.  Cuela el caldo obtenido y reservalo para la elaboración de la salsa.
Pica finamente los ajos e incorporalos a una cazuela de barro puesta en el fuego, con un poco de aceite de oliva. Cuando los ajos comiencen a tomar color agrega la harina. Rehoga y vierte el caldo que obtuviste al cocinar las almejas. Añade agua si fuese necesario. Deja que la salsa hierva hasta que tenga la densidad deseada. Espolvorea el perejil sobre la salsa.
Luego introduce las almejas en esta salsa y hierve unos minutos. Sazona y sirve caliente.

5:56 by leyva · 0

LIMONADA DE PATILLA

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Ingredientes:Para 6-8 vasos necesitarás.  

• 1/2 taza de azúcar.
• 1 y 1/2 taza de agua.
• 1 /4 de cucharadita de piel de limón rallada.
• 1 taza de jugo de limón.
• 1 y 1/2 kilo de patilla o sandía.

Preparación:



Pon 1/2 taza de agua, el azúcar y la piel de limón en una olla pequeña a fuego medio. Mezcla hasta que el azúcar se haya disuelto. Saca del fuego y agrega el jugo de limón. En la misma olla pon nuevamente esta mezcla pero pasando sobre un tamiz muy delgado para eliminar cualquier piel de limón que haya.

Limpia la patilla y corta en cubos. Procese en una licuadora con 1/2 taza de agua. Pon esto dentro de una estopilla y deja que drene por unos 10 minutos. El líquido que quedó lo mezclarás con la 1/2 taza de agua que tenías. Mezcla con la otra parte donde está el limón y mete a la nevera por al menos 2 horas. Sirve bien frío con hielo.

6:58 by leyva · 0

ENSALADA DE PIÑA Y PEPINO

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Ingredientes:
 
1 piña mediana, pelada y cortada en trozos
1 taza de pepino, cortado en cubitos
1 taza de pimiento rojo, cortado en cubitos
2 chalotes, cortados en cubitos
1 cucharadita de chile jalapeño picado
1 cucharada de cilantro fresco picado
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de jugo de limón fresco
una pizca de pimienta de cayena (opcional)

Preparación:
 
Esta receta solo se trata de combinar todos los ingredientes y mezclarlos bien. Luego debes sazona con pimienta negra y jugo de limón. En el caso de que te guste lo picante puedes agregarle un poco de pimienta de cayena (ten en cuenta que es bastante fuerte).

5:03 by leyva · 0

ESPAGUETIS CON MARISCOS

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Ingredientes:

1 kg de almejas pequeñas
Perejil fresco
4 dientes de ajo
10 tomates cherry
250 ml de vino blanco
400 g de espaguetis secos
Sal del mar y pimienta negra recién molida
Aceite de oliva extra virgen
1 o 2 chiles secos

Preparación:

Poner una cacerola con agua a hervir. Mientras tanto limpiar las almejas, que tienen que estar cerradas. Luego colocarlas en la olla con tapa a fuego lento hasta que se vayan abriendo, pero sin cocinarlas demasiado. Escurrimos las almejas, las sacamos de su valva y guardamos el caldo, reservamos.
Luego cortar finamente los tallos de perejil y las hojas cortarlas más gruesas, reservar. Picar el ajo pelado y los tomates, también reservar.

Agregar la pasta a una cacerola con agua hirviendo, con una pizca de sal y un chorrito de aceite, cocinar hasta que esté al dente. Cinco minutos antes de que la pasta esté lista, preparar la salsa.
Poner aceite de oliva, generosamente, en la sartén caliente y agregar el ajo, los tallos de perejil y una pizca de sal y pimienta. Añadir el chile seco y el tomate picado. Revolver de manera constante, el ajo tiene que tomar color, entonces vierte el vino, una taza de caldo de almejas y las almejas sin su valva, cocine por 5 minutos más.

Cuando la pasta esté lista incluir a la salsa y revolver por un minuto o dos, para que la pasta absorba la deliciosa salsa y el sabor de las almejas. Decorar el plato con las hojas de perejil. Servir inmediatamente.
No olvides acompañar este plato con pan fresco para disfrutar mejor de esta deliciosa salsa.

5:49 by leyva · 0

GALLETAS DE ARANDANOS, NUEVES Y CHIPS

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Ingredientes:

2 ½ tazas de harina de almendras peladas
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de bicarbonato de soda
½ taza de aceite de semillas de uva
½ taza de néctar de agave
1 cucharada de extracto de vainilla
½ taza de arándanos secos
1 taza de nueces tostadas
½ taza de chips de chocolate negro

Preparación:

En un recipiente grande combina el harina de almendras, la sal y el bicarbonato de soda. En un recipiente pequeño mezcla el aceite, el néctar de agave y la vainilla. Luego suma los ingredientes húmedos a los secos. Suma los arándanos, las nueces y los chips de chocolate. Con la masa resultante dale forma de galletas y colocalos en una asadera previamente enmantecada. Cocina a 180º durante 7-10 minutos. Deja enfriar y sirve.

5:46 by leyva · 0