Receta de Sardinas fritas con cachelos

Ingredientes

• - Para 2 personas:
• 10 sardinas
• 3 patatas
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla
• 2 cucharadas de harina
• aceite de oliva
• sal
• 3 hojas de laurel
• pimentón
• perejil picado
• limón para limpiarse las manos

Elaboración

Cuece las patatas con piel en una cazuela con agua, sal y las hojas de laurel durante 25-30 minutos. Pela las patatas, trocéalas y espolvorea sobre ellas un poco de pimentón y perejil picado al gusto.

Sazona las sardinas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con abundante aceite de oliva, un ajo laminado y un par de trocitos de guindilla.

Emplata las sardinas con las patatas y riega todo con el aceite que has utilizado para freír las sardinas. Puedes poner en la mesa unas rodajitas de limón para que los comensales se limpien las manos después de comer las sardinas.